Recette du crumble d'épinards au fromage de chèvre

Ingrédients pour la pâte

• 120 gr de beurre demi sel
• 100 gr de farine
• 150 gr de flocons d'avoine

Ingrédients pour la garniture

• 2 kg d'épinards
• 1 fromage de chèvre en bûchette
• 30 gr de beurre
• sel

La recette

1. Lavez les épinards dans plusieurs eaux et faites les cuire 15 minutes dans 3 litres d'eaux bouillante salée. Égouttez les et pressez les pour extraire toute l'eau.
2. Préchauffez le four thermostat 7.
3. Dans une terrine, malaxez la farine, les flocons d'avoine et le beurre coupé en petits morceaux jusqu'à obtenir une pâte granuleuse.
4. Étalez les épinards au fond de votre plat que vous aurez beurré et recouvrez de rondelles de fromages de chèvre
5. Couvrez avec votre pâte et faites cuire pendant 30 minutes. Si la pâte se colorait trop vite, recouvrez votre plat d'aluminium.

Mon accompagnement

• des oeufs pochés, un rôti de veau.

Recette du crumble de carottes au curry

Ingrédients pour la pâte

• 120 gr de beurre demi sel
• 150 gr de farine
• 50 gr de chapelure
• 50 gr de noix de cajou

Ingrédients pour la garniture

• 800 gr de carottes
• 20 gr de beurre
• 10 cl de crème fraîche
• 1 cuillère à café de curry
• sel, poivre

La recette

1. Epluchez les carottes, coupez les en fines rondelles et faites les cuire pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egouttez les.
2. Dans un saladier, saupoudrez les carottes avec le curry, salez, poivrez et versez la crème fraîche.
3. Préchauffez le four thermostat 7.
4. Dans une terrine, pétrissez la farine, la chapelure, les noix de cajou concassées et le beurre coupé en petits morceaux jusqu'à obtenir une pâte granuleuse.
5. Etalez les carottes au fond de votre plat que vous aurez légèrement beurré, couvrez avec votre pâte et faites cuire pendant 30 minutes.Si la pâte se colorait trop vite, recouvrez votre plat d'aluminium.

Mon accompagnement

• un roti de veau

Recette du crumble aux mirabelles

Ingrédients pour la pâte

• 120 gr de beurre
• 250 gr de farine
• 50 gr de cassonade
• sel

Ingrédients pour la garniture

• 1 kg de mirabelles
• 50 gr de sucre cristallisé
• 30 gr de beurre

La recette

1. Préchauffez le four thermostat 7. Lavez les fruits, essuyez les et dénauyotez les.
2. Disposez les fruits les unes contre les autres dans votre plat et saupoudrez les de sucre cristallisé.
3. Dans une terrine, pétrissez la farine, la cassonade, une pincée de sel et le beurre coupé en petits morceaux jusqu'à obtenir une pâte sableuse.
4. Couvrez les fruits de votre pâte et faites cuire pendant 30 minutes.Si la pâte se colorait trop vite, recouvrez votre plat d'aluminium.

Mon accompagnement

• une glace vanille

Recette du crumble aux fruits rouges (framboises,fraises, cerises et groseilles)

Ingrédients pour la pâte

• 120 gr de beurre
• 250 gr de farine
• 50 gr de sucre
• sel

Ingrédients pour la garniture

• 200 gr de framboises
• 200 gr de fraises
• 200 gr de cerises
• 200 gr de groseilles
• 4 cuillères à soupe de miel

La recette

1. Préchauffez le four thermostat 7.
2. Lavez les fruits et séchez les dans du papier absorbant.
3. Dénoyautez les cerises, égrenez les groseilles, équeutez les fraises et coupez les en deux si elles sont grosses.
4. Disposez les fruits dans votre plat sans oublier les framboises et arrosez les de miel.
5. Dans une terrine, pétrissez la farine, le sucre, une pincée de sel et le beurre coupé en petits morceaux jusqu'à obtenir une pâte sableuse.
6. Couvrez les fruits de votre pâte et faites cuire pendant 30 minutes.Si la pâte se colorait trop vite, recouvrez votre plat d'aluminium.

Mon accompagnement

• un magret de canard, ou bien tiède avec de la crème fraîche en dessert

Recette du crumble façon tomate provençale

Ingrédients pour la pâte

• 120 gr de beurre
• 100 gr de farine
• 50 gr de chapelure
• 50 gr de parmesan
• sel

Ingrédients pour la garniture

• 8 grosses tomates
• 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre

La recette

1. Préchauffez le four thermostat 6.
2. Plongez les tomates quelques secondes dans l'eau bouillante et pelez les.
3. Coupez les en quatre, enlevez les pépins, metteze les dans une passoire et salez les légèrement afin qu'elles rendent leur eau.
4. Graissez votre plat avec l'huile d'olive.
5. Disposez les tomates dans le fond de votre plat, poivrez les et saupoudrez d'herbes de Provence.Enfournez et laissez cuire 15 minutes.
6. Dans une terrine, pétrissez la farine, la chapelure, une pincée de sel et le parmesan. Mélangez bien puis ajoutez le beurre coupé en petits morceaux jusqu'à obtenir une pâte granuleuse.
7. Sortez votre plat du four et recouvrez de pâte.
8. Faites cuire pendant 30 minutes.
9. Si la pâte se colorait trop vite, recouvrez votre plat d'aluminium.

Mon accompagnement

un oeuf au plat, du poisson

Recette du crumble aux champignons

Ingrédients pour la pâte

• 120 gr de beurre
• 150 gr de farine
• 75 gr de chapelure
• sel

Ingrédients pour la garniture

• 500 gr de champignons (champignons de paris ou un mélange de champignons des bois comme les cèpes, girolles etc etc ...)
• 2 échalotes
• 2 cuillères à soupe de pignons
• 50 gr de beurre
• persil plat
• sel, poivre

La recette

1. Préchauffez le four thermostat 7.
2. Épluchez les échalotes, lavez les champignons, émincez les finement, ciselez le persil et réservez le.
3. Faites revenir dans une poêle les échalotes et les champignons avec 30 gr de beurre, salez, poivrez. La cuisson sera terminée quand l'eau des champignons sera évaporée. Ajoutez les pignons et le persil en dernier.
4. Dans une terrine, pétrissez la farine, la chapelure, le sel et le beurre coupé en petits morceaux jusqu'à obtenir une pâte sableuse.
5. Dans votre plat de service, étalez les champignons et recouvrez de pâte.
6. Faites cuire pendant 30 minutes.
7. Si la pâte se colorait trop vite, recouvrez votre plat d'aluminium.

Mon accompagnement

• une volaille, du gibier

Recette du crumble aux poires et chocolat

Ingrédients pour la pâte

• 100 gr de beurre
• 50 gr de farine
• 150 gr de macarons au chocolat
• sel

Ingrédients pour la garniture

• 20 gr de beurre
• 30 gr de sucre
• 8 poires
• 1 cuillère à café de cacao amer

La recette

1. Préchauffez votre four thermostat 7 et préparons la garniture.
2. Épluchez les poires et coupez les en quartier. Dans une poêle, faites fondre 20 gr de beurre et faites revenir les poires pendant 5 minutes. Saupoudrez de cacao et mettez de côté.
3. Préparons maintenant la pâte en mélangeant la farine, les macarons émiettés. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux jusqu'à l'obtention d'une pâte granuleuse.
4. Beurrez votre plat à gratin. Mettez les quartiers de poires et recouvrez les de pâte. Faites cuire 30 minutes.
5. N'oubliez pas de vérifier la cuisson, si la pâte se colore trop vite, recourez votre plat de papier d'aluminium.

Mon accompagnement

• une sauce chocolat, une crème anglaise