tag:blogger.com,1999:blog-36281567876685721792011-11-28T00:53:47.568+01:00Des recettes inratables, avec des garnitures simples, raffinées, insolites, salées ou sucrées.Steph ;o)http://www.blogger.com/profile/09071484226779368360noreply@blogger.comBlogger101100tag:blogger.com,1999:blog-3628156787668572179.post-32509850028667267562009-03-21T21:53:00.003+01:002009-03-21T22:05:47.072+01:00<strong>Ingrédients pour la pâte</strong> <ul><li>120 <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_0">gr</span> de beurre demi sel </li><li>100 <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_1">gr</span> de farine</li><li>150 <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_2">gr</span> de flocons d'avoine</li></ul><p><strong>Ingrédients pour la garniture</strong></p><ul><li>2 kg d'épinards</li><li>1 fromage de chèvre en bûchette</li><li>30 <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_3">gr</span> de beurre</li><li>sel</li></ul><p><strong>La recette</strong></p><ol><li>Lavez les épinards dans plusieurs eaux et faites les cuire 15 minutes dans 3 litres d'eaux bouillante salée. Égouttez les et pressez les pour extraire toute l'eau.</li><li>Préchauffez le four thermostat 7.</li><li>Dans une terrine, malaxez la farine, les flocons d'avoine et le beurre coupé en petits morceaux jusqu'à obtenir une pâte granuleuse.</li><li>Étalez les épinards au fond de votre plat que vous aurez beurré et recouvrez de rondelles de fromages de chèvre</li><li>Couvrez avec votre pâte et faites cuire pendant 30 minutes. Si la pâte se colorait trop vite, recouvrez votre plat d'aluminium.</li></ol><p><strong>Mon accompagnement</strong></p><ul><li>des oeufs pochés, un rôti de veau.</li></ul><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3628156787668572179-3250985002866726756?l=recettes-crumble.blogspot.com' alt='' /></div>Steph ;o)http://www.blogger.com/profile/09071484226779368360noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3628156787668572179.post-54787635034961623632009-03-19T16:28:00.003+01:002009-03-19T16:38:23.481+01:00<p><strong>Ingrédients pour la pâte</strong></p><ul><li>120 gr de beurre demi sel</li><li>150 gr de farine</li><li>50 gr de chapelure</li><li>50 gr de noix de cajou</li></ul><p><strong>Ingrédients pour la garniture</strong></p><ul><li>800 gr de carottes</li><li>20 gr de beurre</li><li>10 cl de crème fraîche</li><li>1 cuillère à café de curry</li><li>sel, poivre</li></ul><p><strong>La recette</strong></p><ol><li>Epluchez les carottes, coupez les en fines rondelles et faites les cuire pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egouttez les.</li><li>Dans un saladier, saupoudrez les carottes avec le curry, salez, poivrez et versez la crème fraîche.</li><li>Préchauffez le four thermostat 7. </li><li>Dans une terrine, pétrissez la farine, la chapelure, les noix de cajou concassées et le beurre coupé en petits morceaux jusqu'à obtenir une pâte granuleuse. </li><li>Etalez les carottes au fond de votre plat que vous aurez légèrement beurré, couvrez avec votre pâte et faites cuire pendant 30 minutes.Si la pâte se colorait trop vite, recouvrez votre plat d'aluminium.</li></ol><p><strong>Mon accompagnement</strong></p><strong><ul><li></strong>un roti de veau</li></ul><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3628156787668572179-5478763503496162363?l=recettes-crumble.blogspot.com' alt='' /></div>Steph ;o)http://www.blogger.com/profile/09071484226779368360noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3628156787668572179.post-22077525649811000272009-03-19T16:19:00.004+01:002009-03-19T16:26:43.846+01:00<strong>Ingrédients pour la pâte</strong> <ul><li>120 gr de beurre</li><li>250 gr de farine</li><li>50 gr de cassonade</li><li>sel</li></ul><p><strong>Ingrédients pour la garniture</strong></p><ul><li>1 kg de mirabelles</li><li>50 gr de sucre cristallisé</li><li>30 gr de beurre</li></ul><p><strong>La recette</strong></p><ol><li>Préchauffez le four thermostat 7. Lavez les fruits, essuyez les et dénauyotez les.</li><li>Disposez les fruits les unes contre les autres dans votre plat et saupoudrez les de sucre cristallisé.</li><li>Dans une terrine, pétrissez la farine, la cassonade, une pincée de sel et le beurre coupé en petits morceaux jusqu'à obtenir une pâte sableuse.</li><li>Couvrez les fruits de votre pâte et faites cuire pendant 30 minutes.Si la pâte se colorait trop vite, recouvrez votre plat d'aluminium. </li></ol><p><strong>Mon accompagnement</strong></p><ul><li>une glace vanille</li></ul><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3628156787668572179-2207752564981100027?l=recettes-crumble.blogspot.com' alt='' /></div>Steph ;o)http://www.blogger.com/profile/09071484226779368360noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3628156787668572179.post-12736549922882357572009-03-19T14:28:00.006+01:002009-03-19T16:28:05.965+01:00<strong>Ingrédients pour la pâte</strong> <ul><li>120 gr de beurre</li><li>250 gr de farine</li><li>50 gr de sucre</li><li>sel</li></ul><p><strong>Ingrédients pour la garniture</strong></p><ul><li>200 gr de framboises</li><li>200 gr de fraises</li><li>200 gr de cerises</li><li>200 gr de groseilles</li><li>4 cuillères à soupe de miel</li></ul><p><strong>La recette</strong></p><ol><li>Préchauffez le four thermostat 7.</li><li>Lavez les fruits et séchez les dans du papier absorbant.</li><li>Dénoyautez les cerises, égrenez les groseilles, équeutez les fraises et coupez les en deux si elles sont grosses.</li><li>Disposez les fruits dans votre plat sans oublier les framboises et arrosez les de miel.</li><li>Dans une terrine, pétrissez la farine, le sucre, une pincée de sel et le beurre coupé en petits morceaux jusqu'à obtenir une pâte sableuse. </li><li>Couvrez les fruits de votre pâte et faites cuire pendant 30 minutes.Si la pâte se colorait trop vite, recouvrez votre plat d'aluminium.</li></ol><p><strong>Mon accompagnement</strong></p><ul><li>un magret de canard, ou bien tiède avec de la crème fraîche en dessert</li></ul><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3628156787668572179-1273654992288235757?l=recettes-crumble.blogspot.com' alt='' /></div>Steph ;o)http://www.blogger.com/profile/09071484226779368360noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3628156787668572179.post-29971343264035994342009-03-19T14:10:00.003+01:002009-03-19T14:27:16.364+01:00<strong>Ingrédients pour la pâte</strong> <ul><li>120 gr de beurre</li><li>100 gr de farine</li><li>50 gr de chapelure </li><li>50 gr de parmesan</li><li>sel </li></ul><p><strong>Ingrédients pour la garniture</strong></p><ul><li>8 grosses tomates</li><li>1 cuillère à soupe d'herbes de Provence</li><li>2 cuillères à soupe d'huile d'olive</li><li>sel, poivre</li></ul><p><strong>La recette</strong></p><ol><li>Préchauffez le four thermostat 6.</li><li>Plongez les tomates quelques secondes dans l'eau bouillante et pelez les.</li><li>Coupez les en quatre, enlevez les pépins, metteze les dans une passoire et salez les légèrement afin qu'elles rendent leur eau.</li><li>Graissez votre plat avec l'huile d'olive.</li><li>Disposez les tomates dans le fond de votre plat, poivrez les et saupoudrez d'herbes de Provence.Enfournez et laissez cuire 15 minutes.</li><li>Dans une terrine, pétrissez la farine, la chapelure, une pincée de sel et le parmesan. Mélangez bien puis ajoutez le beurre coupé en petits morceaux jusqu'à obtenir une pâte granuleuse. </li><li>Sortez votre plat du four et recouvrez de pâte.</li><li>Faites cuire pendant 30 minutes. </li><li>Si la pâte se colorait trop vite, recouvrez votre plat d'aluminium.</li></ol><p><strong>Mon accompagnement</strong></p><strong><ul><li></strong></li></ul>un oeuf au plat, du poisson<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3628156787668572179-2997134326403599434?l=recettes-crumble.blogspot.com' alt='' /></div>Steph ;o)http://www.blogger.com/profile/09071484226779368360noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3628156787668572179.post-41124824189882262122009-03-15T11:58:00.005+01:002009-03-15T12:18:58.389+01:00<strong>Ingrédients pour la pâte</strong> <ul><li>120 gr de beurre </li><li>150 gr de farine</li><li>75 gr de chapelure</li><li>sel </li></ul><p><strong>Ingrédients pour la garniture</strong></p><ul><li>500 gr de champignons (champignons de paris ou un mélange de champignons des bois comme les cèpes, girolles etc etc ...)</li><li>2 échalotes</li><li>2 cuillères à soupe de pignons</li><li>50 gr de beurre</li><li>persil plat</li><li>sel, poivre</li></ul><p><strong>La recette</strong></p><strong></strong><ol><li>Préchauffez le four thermostat 7. </li><li>Épluchez les échalotes, lavez les champignons, émincez les finement, ciselez le persil et réservez le. </li><li>Faites revenir dans une poêle les échalotes et les champignons avec 30 gr de beurre, salez, poivrez. La cuisson sera terminée quand l'eau des champignons sera évaporée. Ajoutez les pignons et le persil en dernier.</li><li>Dans une terrine, pétrissez la farine, la chapelure, le sel et le beurre coupé en petits morceaux jusqu'à obtenir une pâte sableuse. </li><li>Dans votre plat de service, étalez les champignons et recouvrez de pâte. </li><li>Faites cuire pendant 30 minutes. </li><li>Si la pâte se colorait trop vite, recouvrez votre plat d'aluminium.</li></ol><p><strong>Mon accompagnement</strong></p><ul><li>une volaille, du gibier</li></ul><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3628156787668572179-4112482418988226212?l=recettes-crumble.blogspot.com' alt='' /></div>Steph ;o)http://www.blogger.com/profile/09071484226779368360noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3628156787668572179.post-81292594517086907742009-03-15T11:39:00.003+01:002009-03-15T11:58:24.982+01:00<strong>Ingrédients pour la pâte </strong> <ul><li>100<strong> </strong>gr de beurre</li><li>50 gr de farine</li><li>150 gr de macarons au chocolat</li><li><div align="left">sel</div></li></ul><p align="left"><strong>Ingrédients pour la garniture</strong> </p><ul><li>20 gr de beurre</li><li>30 gr de sucre</li><li>8 poires</li><li>1 cuillère à café de cacao amer</li></ul><strong>La recette</strong> <ol><li>Préchauffez votre four thermostat 7 et préparons la garniture. </li><li>Épluchez les poires et coupez les en quartier. Dans une poêle, faites fondre 20 gr de beurre et faites revenir les poires pendant 5 minutes. Saupoudrez de cacao et mettez de côté.</li><li>Préparons maintenant la pâte en mélangeant la farine, les macarons émiettés. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux jusqu'à l'obtention d'une pâte granuleuse.</li><li>Beurrez votre plat à gratin. Mettez les quartiers de poires et recouvrez les de pâte. Faites cuire 30 minutes. </li><li>N'oubliez pas de vérifier la cuisson, si la pâte se colore trop vite, recourez votre plat de papier d'aluminium.</li></ol><strong>Mon accompagnement</strong> <ul><li>une sauce chocolat, une crème anglaise</li></ul><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3628156787668572179-8129259451708690774?l=recettes-crumble.blogspot.com' alt='' /></div>Steph ;o)http://www.blogger.com/profile/09071484226779368360noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3628156787668572179.post-12062217959373854602009-03-15T00:06:00.003+01:002009-03-15T00:23:26.834+01:00<strong>Ingrédients pour la pâte</strong> <ul><li>120 <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_0">gr</span> de beurre</li><li>75 <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_1">gr</span> de cassonade</li><li>50 <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_2">gr</span> de pépites de chocolat</li><li>150 <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_3">gr</span> de poudre d'amandes</li><li>100 <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_4">gr</span> de farine</li></ul> <strong>Ingrédients pour la garniture</strong> <ul><li>20 <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_5">gr</span> de beurre</li><li>50 <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_6">gr</span> de sucre</li><li>6 poires</li></ul> <strong>La recette</strong> <ol><li>Préchauffez votre four thermostat 7 et préparons la garniture.</li><li><span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_7">Épluchez</span> les poires et coupez les en 4. Dans une casserole, portez à ébullition 25 cl d'eau avec le sucre. Pochez les poires dans ce sirop pendant 5 minutes, égouttez et mettez de côté.</li><li>Préparons maintenant la pâte en mélangeant la farine, la cassonade, la poudre d'amandes. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux jusqu'à l'obtention d'une pâte sablonneuse puis en dernier les pépites de chocolat.</li><li>Beurrez votre plat à gratin. Mettez les quartiers de poires et recouvrez les de pâte. Faites cuire 30 minutes.</li><li>N'oubliez pas de vérifier la cuisson, si la pâte se colore trop vite, recourez votre plat de papier d'aluminium.</li></ol> <strong>Mon accompagnement</strong> <ul><li>du roquefort, crème anglaise</li></ul><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3628156787668572179-1206221795937385460?l=recettes-crumble.blogspot.com' alt='' /></div>Steph ;o)http://www.blogger.com/profile/09071484226779368360noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3628156787668572179.post-63612278169287861112009-03-14T23:33:00.006+01:002009-03-14T23:54:17.356+01:00<strong>Ingrédients pour la pâte</strong> <ul><li>60 gr de beurre </li><li>100 gr de farine</li><li>75 gr de grosse chapelure</li><li>1 cuillère à soupe de thym</li><li>sel </li></ul><p><strong>Ingrédients pour la garniture</strong></p><ul><li>3 bulbes de fenouil</li><li>2 fromages de chèvre frais</li><li>2 cuillère à soupe d'huile d'olive</li><li>sel, poivre</li></ul><p><strong>La recette</strong></p><ol><li>Préchauffez le four thermostat 7.</li><li>Lavez les bulbes de fenouil et coupez les en fines lamelles. Faites les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive, salez, poivrez.</li><li>Dans une terrine, pétrissez la farine, la chapelure, le thym, le sel et le beurre coupé en petits morceaux jusqu'à obtenir une pâte granuleuse.</li><li>Dans votre plat de service, étalez le fenouil et émiettez les fromages par dessus. Recouvrez de pâte.</li><li>Faites cuire pendant 30 minutes.</li><li>Si la pâte se colorait trop vite, recouvrez votre plat d'aluminium</li></ol><p><strong>Mon accompagnement</strong></p><ul><li>Filet de saumon, côtes d'agneau</li></ul><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3628156787668572179-6361227816928786111?l=recettes-crumble.blogspot.com' alt='' /></div>Steph ;o)http://www.blogger.com/profile/09071484226779368360noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3628156787668572179.post-22942380329711428692009-03-14T23:20:00.002+01:002009-03-15T00:05:45.114+01:00<p><strong>Ingrédients de la pâte à <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_0">crumble</span></strong></p><strong><ul><li></strong>Farine de froment, sucre en poudre, beurre doux, sel sont les plus basiques.</li></ul><p>Ces ingrédients peuvent varier suivant la garniture. <strong>Remplacer une partie de la farine par</strong> </p><ul><li>des flocons d'avoine</li><li>de la poudre d'amande</li><li>de la poudre de noisette</li><li>des macarons</li><li>des <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_1">cookies</span></li><li>du pain d'épice</li><li>des biscuits à la cuillère</li><li>de la chapelure (la grosse)</li><li>des biscottes (toutes sortes de biscottes)</li><li>des biscuits type "petit lu", "galette <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_2">saint-michel</span>", "<span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_3">roudor</span>"</li><li>des biscuits apéritif type "<span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_4">tuc</span>"</li></ul><p><strong>Le beurre</strong></p><ul><li>doux</li><li>demi-sel</li><li>salé</li></ul><p>En principe on préférera le beurre doux pour les <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_5">crumbles</span> sucrés, mais le beurre demi-sel peut convenir pour obtenir d'autres saveurs.</p><p><strong>Le sucre</strong></p><ul><li>Le sucre en poudre peut être remplacé par la cassonade, on obtiendra une couleur plus dorée.</li><li>Les sucres aromatisés seront les bienvenus (vanille, citron, cannelle etc ...).</li></ul><p><strong>Les épices</strong></p><ul><li>gousse de vanille,cannelle, badiane, gingembre, clous de girofle ...</li></ul><p>N'hésitez pas, innovez. </p><p><strong>Préparation de la pâte</strong></p><p>A la main !!! Pour obtenir cet aspect si caractéristique du <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_6">crumble</span>.</p><p><strong>Les garnitures</strong></p><p>Principalement des pommes et des poires. On peut les accompagner de raisins, d'amandes, d'épices. Mais pourquoi se limiter à ces deux seuls fruits ? A chaque saison, nous avons une large palette de couleurs et de senteurs. <a href="http://www.fruits-legumes.org/">Retrouvez le calendrier des fruits et légumes de saison</a>. Ce site vous sera d'une aide précieuse !</p><p><strong>L'accompagnement</strong></p><p>Très bon nature, il est souvent accompagner de crème anglaise et de crème fraîche. La encore il faut innover, coulis de fruits, sauce chocolat, sauce café, sauce caramel, miel, glace vanille ...</p><p><strong>Dans quel plat dois - je le servir ?</strong></p><p>Dans le plat de cuisson ! Vous avez un joli plat à gratin, des ramequins ? C'est le moment de vous en servir ! Attention tout de même, vérifiez que votre four puisse contenir 4 à 6 ramequins en même temps !</p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3628156787668572179-2294238032971142869?l=recettes-crumble.blogspot.com' alt='' /></div>Steph ;o)http://www.blogger.com/profile/09071484226779368360noreply@blogger.com0